Υλικά (για 3 άτομα):
1 κούπα πλιγούρι
2 ματσάκια ντοματίνια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι μαϊντανό
2 ματσάκια ρόκα
1 λεμόνι
2 σφηνάκια ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
Μουλιάζω το πλιγούρι σε χλιαρό νερό για 1 ώρα ώστε να μαλακώσει, συγχρόνως έχω ψιλοκόψει τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό, κόβω τη ρόκα στη μέση αν είναι πολύ μακριά τα φύλλα ,κόβω στη μέση και τα ντοματίνια. Ανακατεύω όλα υλικά σε ένα μπολ σουρώνω το πλιγούρι το προσθέτω στα ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατεύω, προσθέτω το αλατοπίπερο και τη vinegret από το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Αφήνω στο ψυγείο μισή ώρα πριν σερβίρω τη σαλάτα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου