One year after....

Το αγαπημένο μου blog δέχτηκε το πλήγμα της ανελέητης απουσίας μου!!!! Η τελευταία ανάρτησή μου ανέβηκε πριν ένα σχεδόν χρόνο!!!!!(λόγο φυσικά άλλων υποχρεώσεων που δεν μου άφηναν χρόνο) και από τότε πέρασαν πολλές νέες συνταγές και υλικά από την κατσαρόλα μου.... Υπόσχομαι πως θα επανέλθω δυναμικά με συνταγές αλλά και όχι μόνο, συμβουλές για ευ ζην, οικολογική ζωή και απλοποίηση της καθημερινότητας....

Vicky :*

Παραδοσιακές Φακές

Υλικά(για 4 άτομα):

1/2 πακέτο φακές
2 μέτρια κρεμμύδια
3 φύλλα δάφνης
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα (τριμμένη)
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι & πιπέρι
λίγους σπόρους μπούκοβο (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Κοτόπουλο με Γλυκόξινη Σάλτσα

Υλικά (για 2 άτομα):

1 στήθος κοτόπουλου φιλέτο
2 μέτριες ντομάτες ώριμες (στημένες)
1 μεγάλη πιπεριά φλωρίνης
1 μεγάλη πιπεριά κέρατο
1 πιπεριά πράσινη
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κονσέρβα μανιτάρια
2 σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι μπαλσάμικο ξίδι
1 κουτ. σούπας μέλι
αλάτι & πιπέρι
μισό κουτ. γλυκού κανέλα
μισό κουτ. γλυκού κάρι
ελαιόλαδο

Τα ψάρια του μήνα - Σεπτέμβρης

Μπορεί το καλοκαιράκι να πέρασε αλλά αυτό δεν σημαίνει πως πρέπει να σταματήσουν την συνήθεια μας να τρώμε ψάρια. Ο Σεπτέμβρης είναι ένας καλός μήνας, μπορείτε να βρείτε πολλά και νόστιμα ψάρια για κάθε είδους μαγειρική.

Τα ψάρια του μήνα:
γόπα, σαρδέλα, γαύρος, μπαλάδες, μελανούρι, σαφρίδι, λυθρίνι, σκουμπρί, ξιφίας

Μπαρμπούνια σαβόρο ή και demi!

Υλικά (για 2 άτομα):

4 μεγάλα μπαρμπούνια
αλεύρι για το τηγάνισμα
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Για τη σάλτσα:
1 μεγάλη ντομάτα ώριμη (τριμμένη)
1 σκελίδα σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. γλυκού ξίδι
1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη

Φοντί (Fondue) Σοκολάτας με φρούτα

Υλικά:

300gr κουβερτούρα
1 μικρή κρέμα γάλακτος
1 σφηνάκι λικέρ της προτίμησής σας
ή triple sec
διάφορα φρούτα σε φετάκια:
μπανάνα, φράουλα, ακτινίδιο, ανανάς

Ποικιλία Τυριών

Υλικά:

250gr κατσικίσιο τυρί camamber
250gr γραβιέρα
200gr cheddar
10 μοτσαρελάκια
100gr ροκφόρ
10 ντοματίνια
2 αχλάδια κομμένα σε φετάκια
σύκα
σταφύλια
1 αλμυρή μαρμελάδα ή πατέ ελιάς
κριτσίνια
2-3 είδη από ψωμάκια

Μπάμιες με ντομάτα

Το πιο εύκολο και γρήγορο λαδερό φαγητό που μπορείς να φτιάξεις.

Υλικά (για 4 άτομα):

1 kg μπάμιες κατεψυγμένες
2 κρεμμύδια ξερά
3 μεγάλες ντομάτες ώριμες (τριμμένες σε χυμό)
2 σφηνάκια ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
μισό κουτ. ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού ξίδι

Ταλιατέλες με φρέσκο σολωμό και σπαράγγια

Υλικά (για 2 άτομα):

1 πακέτο ταλιατέλες
2 φέτες φρέσκο σολωμό
1 μεγάλο κρεμμύδι
8 σπαράγγια κονσέρβας (πράσινα)
1 κρέμα γάλακτος
μισό ποτ. κρασιού λευκό κρασί
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Ψητές Ντομάτες με σκόρδο και βασιλικό

Γρήγορο και εύκολο συνοδευτικό κυρίως πιάτου κρεατικών. Το συγκεκριμένο ορεκτικό το έφαγα στο Montpellier το οποίο βρίσκεται στη νότια Γαλλία.

Υλικά (για 4 άτομα):

4 μέτριες ώριμες ντομάτες
4 σκελίδες σκόρδο
2 σφηνάκια ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
αλάτι & πιπέρι
ελαιόλαδο