Παραδοσιακές Φακές

Υλικά(για 4 άτομα):

1/2 πακέτο φακές
2 μέτρια κρεμμύδια
3 φύλλα δάφνης
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα (τριμμένη)
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι & πιπέρι
λίγους σπόρους μπούκοβο (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Κοτόπουλο με Γλυκόξινη Σάλτσα

Υλικά (για 2 άτομα):

1 στήθος κοτόπουλου φιλέτο
2 μέτριες ντομάτες ώριμες (στημένες)
1 μεγάλη πιπεριά φλωρίνης
1 μεγάλη πιπεριά κέρατο
1 πιπεριά πράσινη
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κονσέρβα μανιτάρια
2 σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι μπαλσάμικο ξίδι
1 κουτ. σούπας μέλι
αλάτι & πιπέρι
μισό κουτ. γλυκού κανέλα
μισό κουτ. γλυκού κάρι
ελαιόλαδο

Τα ψάρια του μήνα - Σεπτέμβρης

Μπορεί το καλοκαιράκι να πέρασε αλλά αυτό δεν σημαίνει πως πρέπει να σταματήσουν την συνήθεια μας να τρώμε ψάρια. Ο Σεπτέμβρης είναι ένας καλός μήνας, μπορείτε να βρείτε πολλά και νόστιμα ψάρια για κάθε είδους μαγειρική.

Τα ψάρια του μήνα:
γόπα, σαρδέλα, γαύρος, μπαλάδες, μελανούρι, σαφρίδι, λυθρίνι, σκουμπρί, ξιφίας

Μπαρμπούνια σαβόρο ή και demi!

Υλικά (για 2 άτομα):

4 μεγάλα μπαρμπούνια
αλεύρι για το τηγάνισμα
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Για τη σάλτσα:
1 μεγάλη ντομάτα ώριμη (τριμμένη)
1 σκελίδα σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. γλυκού ξίδι
1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη

Φοντί (Fondue) Σοκολάτας με φρούτα

Υλικά:

300gr κουβερτούρα
1 μικρή κρέμα γάλακτος
1 σφηνάκι λικέρ της προτίμησής σας
ή triple sec
διάφορα φρούτα σε φετάκια:
μπανάνα, φράουλα, ακτινίδιο, ανανάς

Ποικιλία Τυριών

Υλικά:

250gr κατσικίσιο τυρί camamber
250gr γραβιέρα
200gr cheddar
10 μοτσαρελάκια
100gr ροκφόρ
10 ντοματίνια
2 αχλάδια κομμένα σε φετάκια
σύκα
σταφύλια
1 αλμυρή μαρμελάδα ή πατέ ελιάς
κριτσίνια
2-3 είδη από ψωμάκια

Μπάμιες με ντομάτα

Το πιο εύκολο και γρήγορο λαδερό φαγητό που μπορείς να φτιάξεις.

Υλικά (για 4 άτομα):

1 kg μπάμιες κατεψυγμένες
2 κρεμμύδια ξερά
3 μεγάλες ντομάτες ώριμες (τριμμένες σε χυμό)
2 σφηνάκια ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
μισό κουτ. ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού ξίδι

Ταλιατέλες με φρέσκο σολωμό και σπαράγγια

Υλικά (για 2 άτομα):

1 πακέτο ταλιατέλες
2 φέτες φρέσκο σολωμό
1 μεγάλο κρεμμύδι
8 σπαράγγια κονσέρβας (πράσινα)
1 κρέμα γάλακτος
μισό ποτ. κρασιού λευκό κρασί
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Ψητές Ντομάτες με σκόρδο και βασιλικό

Γρήγορο και εύκολο συνοδευτικό κυρίως πιάτου κρεατικών. Το συγκεκριμένο ορεκτικό το έφαγα στο Montpellier το οποίο βρίσκεται στη νότια Γαλλία.

Υλικά (για 4 άτομα):

4 μέτριες ώριμες ντομάτες
4 σκελίδες σκόρδο
2 σφηνάκια ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
αλάτι & πιπέρι
ελαιόλαδο

Χωριάτικα Λουκάνικα με Πουρέ Πατάτας

Υλικά (για 2 άτομα):

2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα
1 λεμόνι
ελαιόλαδο
μισό κουτ. θυμάρι
6 πατάτες
1 κουτ. σούπας βούτυρο
αλάτι & πιπέρι

"Πειραγμένος" Καγιανάς

Εύκολο και πολύ γρήγορο φαγητό.
Υλικά (για 2 άτομα):

3 πιπεριές κέρατα
3 πιπεριές φλωρίνης
2-3 ώριμες ντομάτες
4 μεγάλα αυγά
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
μισό κουταλάκι δυόσμος ξερός (προεραιτικά)

Φθινοπωρινά πιάτα

Μπήκε το φθινόπωρο λίγο απότομα!!! Από τον freddo θα σιγά σιγά θα πίνουμε ζεστή σοκολάτα.. Δεν μας χαλάει όμως! Σεπτέμβρης λοιπόν και οι κατσαρόλες μας αρχίζουν να ζεσταίνονται για πιο πολύπλοκα πιάτα ή και απλά για παρεούλα και cinema nights. Περιμένω λοιπόν τις δικές σας συνταγές με εποχιακά υλικά για να φτιάξουμε μία λίστα με φθινοπωρινά πιάτα:)))

Βίκυ xoxo

Δροσερή τονοσαλάτα

Υλικά (για 2 άτομα):

1 μεγάλο τόνο σε νερό
1 ματσάκι ρόκα
4 μέτριες πατάτες
1 πράσινη πιπεριά
1 πιπεριά φλωρίνης
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
μισό αγγούρι
1 σφ. ψιλοκομμένο άνηθο
1 σφ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
λίγη τριμμένη παρμεζάνα
2 κουτ. σούπας μαγιονέζα
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Κοκκινιστό κουνουπίδι με καρότα και κανέλλα.

Υλικά (για 2 άτομα):

2 μέτρια κουνουπίδια
2 μέτρια καρότα
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 μέτριες ντομάτες (ώριμες)
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
κανέλα σε σκόνη


Πλένω το κουνουπίδι και το χωρίζω σε μπουκετάκια το αφήνω να στραγγίξει, ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τα καρότα και τα τσιγαρίζω μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτω το κουνουπίδι αφήνω λίγο και προσθέτω το χυμό από τις ώριμες ντομάτες, αλατοπιπερώνω προσθέτω την κανέλα και νεράκι μέχρι να σκεπαστούν τα κουνουπιδάκια, βράζω για περίπου 40 λεπτά.
!tip- Κάποιοι βάζουν και σέλινο..

Χοιρινά φιλετάκια με σάλτσα μουστάρδας

Υλικά (για 2 άτομα):

1 κομμάτι μαλακό χοιρινό
π.χ. ψαρονέφρι κομμένο σε μικρά φετάκια
1 κρέμα γάλακτος
1 μεγάλη κουταλιά μουστάρδα
1/2 κουταλιά βούτυρο
αλεύρι
αλάτι & πιπέρι
ελαιόλαδο

Μπουκίτσες σαγανάκι τυρί με σουσάμι

Υλικά (για 4 άτομα):

1/4 kg γραβιέρα κομμένη σε
ορθογώνια κομμάτια (μέτρια
σε μέγεθος)
1 αυγό
τριμμένη φρυγανιά
σουσάμι
σπορέλαιο για τηγάνισμα

Κολιός ψητός στο Φούρνο

Υλικά (για 2 άτομα):

2 μεγάλους κολιούς
1 μεγάλη ντομάτα
2 πιπεριές κέρατα
ελαιόλαδο
1 μεγάλο λεμόνι
αλάτι & πιπέρι
λίγους σπόρους κόλιανδρο