Cheesecake

500 gr mascarpone (το βρίσκεις εύκολα στα μεγάλα super market)
250 gr βιτάμ
1 1/2 πακέτο μπισκότα digestive
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 φλυτζανάκι χυμό λεμονιού
2 δόσεις ζελέ φράουλα
1 κεσεδάκι φράουλες

Brownies

3/4 κούπας βούτυρο
2 κούπες μαύρη ζάχαρη
3 αυγά
3/4 μαύρης κουβερτούρας (λιωμένη σε μπεν μαρί)
1 κουτ. σιρόπι βανίλιας
1 κούπα αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
1 κούπα τριμμένα καρύδια

Γαριδομακαρονάδα super hot!

1/2 kg γαρίδες προβρασμένες (μεσαίου μεγέθους με την ουρά τους)
6 σκελίδες σκόρδο
4 κουτ. ελαιόλαδο
3 κούπες φρέσκο ντοματοχυμό
1 κουτ. μπούκοβο
αλάτι & πιπέρι
1 φλ. φρεσκοκομμένος μαϊντανός
1 πακέτο spaghetti

Margarita lemon

!Δεν μπορεί να λείπει ποτέ από ένα Μεξικάνικο Γεύμα.
Υλικά για 2 ποτήρια:
4 σφηνάκια tequila
2 1/2 σφηνάκια vodka
5 σφηνάκια χυμό λεμόνι
αλάτι
τριμμένος πάγος
2 ποτήρια σαμπάνιας (αυτά με το μεγάλο άνοιγμα)

Μπαστουνάκια μελιτζάνας με σως Cheddar

2 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες
1 φλ. αλεύρι
1 κουπ. σπορέλαιο

Για τη σως:
2 κουτ. βούτυρο
1 κουτ. αλεύρι
1 1/2 κούπα γάλα
1 κούπα τριμμένο Cheddar
αλάτι & πιπέρι

Φαχίτας με κοτόπουλο και πιπεριές

Υλικά για 2 άτομα
4 τορτίγιες
1 στήθος κοτόπουλου
1 πιπεριά κόκκινη (κομμένη σε μπαστουνάκια)
1 πιπεριά κίτρινη (κομμένη σε μπαστουνάκια)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε ροδέλες)
2 κόκκινες ώριμες ντομάτες
1/2 κούπα τριμμένο cheddar
1 κουτ. πελτέ
αλάτι & πιπέρι
1 κουτ. γλυκού πάπρικα

Σουπιά με σπανάκι

Υλικά για 2 άτομα:
1 μεγάλη σουπιά πλυμένη και καθαρισμένη
1/2 kg σπανάκι φρέσκο πλυμένο και χοντροκομμένο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι & πιπέρι
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
ελαιόλαδο
1 κουτ. πελτέ
1 σφηνάκι κόκκινο κρασί

Φαχίτας Vegi

4 μεξικάνικες πίτες/τορτίγιας (θα βρείτε εύκολα στα super market)
1 κονσέρβα καλαμπόκι
1 κονσέρβα μανιτάρια
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο
ελαιόλαδο
1 κουτ. πελτέ ντομάτας
1 κούπα τριμμένο chedar
1 γιαουρτάκι στραγγιστό (π.χ. total)
κόκκινο Tabasco

Πατάτες ογκρατέν

5 μεγάλες πατάτες
5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
2 κούπες τριμμένα κίτρινα τυριά (gouda, edam, regato)
2 κρέμες γάλακτος
1 κουτ. βούτυρο
1 κονσέρβα μανιτάρια
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
αλάτι & πιπέρι
ελαιόλαδο

Πίτσα με κρεμμύδια και φρέσκια ντομάτα

Τη συνταγή για τη βάση θα τη βρείτε σε άλλη ανάρτηση στην Ετικέτα Pizza

2 ντομάτες σε ροδέλες
1 κρεμμύδι σε ροδέλες
ντοματοχυμό
μοτσαρέλα σε φέτες
1/4 kg Gouda τριμμένο
αλάτι & πιπέρι
1 κουτ. θυμάρι ξερό
1/2 κουτ. του γλυκου ζάχαρη

Μεξικάνικη σαλάτα

1 μαρούλι
1 κόκκινο μαρουλάκι
1 κρεμμύδι φρέσκο
1 κονσέρβα καλαμπόκι
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
3 μεξικάνικες πίτες
αλάτι

Για τη σως:
4 κουτ. σούπας μαγιονέζα
2 κουτ. σούπας γιούρτι στραγγιστό (π.χ. total)
1 κουτ. σούπας μουστάρδα Friends
αλάτι & πιπέρι
1/2 κουτ. σούπας ξίδι

Μεθυσμένες γαρίδες

1/2 kg γαρίδες προβρασμένες (σχετικά μεγάλες)
1 σφηνάκι κονιάκ
3 κουτ. βούτυρο
2 κλοναράκια βασιλικό
αλάτι & πιπέρι
3-4 κόκους μπούκοβο

Κοτόπουλο a la creme με μανιτάρια & πιπεριές

1 στήθος κοτόπουλου
1 κονσέρβα μανιτάρια
2 κόκκινες πιπεριές
1 κρεμμύδι ξερό
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Spaghetti a la creme

1 πακέτο spaggetti
2 κρέμες γάλακτος
μανιτάρια κονσέρβα
2 κουτ. philadelphia
1/2 κούπα gouda
αλάτι & φρέσκο πιπέρι
τριμμένη παρμεζάνα
2 κουτ. βούτυρο

Σπεσιαλ πατάτες φούρνου

6 μεγάλες πατάτες
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
1 κουτ. μπούκοβο
2 κουτ. θυμάρι

Μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα και βασιλικό

1 πακέτο spaggeti
3 ώριμες ντομάτες
1 κρεμμυδάκι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κλοναράκια βασιλικό (ή 1 κουτ. σούπας αποξηραμένο)
1 κουτ. πελτέ ντομάτας
ελαιόλαδο

Ψητά πλευρώτους

Υλικά για 2 άτομα
1 πακέτο πλευρώτους
ξίδι μπαλσάμικο
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Ντολμαδάκια

1/2 kg αμπελόφυλλα (κατά προτίμηση φρέσκα)
1/2 kg ρίζι καρολίνα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι δυόσμο
5 λεμόνια
1 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Φασολάδα

1 πακέτο φασόλια
1 σέλινο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 καρότα
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα
1 κουτ. της σούπας πελτέ
αλάτι και πιπέρι
μπούκοβο ίσα ίσα στο κουτ. του γλυκού

Πουγκάκια τυριών

1 πακέτο σφολιάτα
350 γρ. τριμμένα τυριά (gouda, ανθότυρο, μαλακή φέτα)
2 πιπεριές φλωρίνης
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1/2 φλ. άνηθο
2 αυγά
1 κρέμα γάλακτος
πιπέρι
μαύρο σουσάμι

Μπουγιουρντί

1/2 kg φέτα τυρί
1 ντομάτα
1 πιπεριά κέρατο σε ροδέλες
1 πιπεριά φλωρίνης σε ροδέλες
λίγο ελαιόλαδο
ρίγανη
πιπέρι
αλουμινόχαρτο

Τυροκαυτερή

1/2 kg φέτα τυρί
1/4 kg ανθότυρο
1-2 καυτερές πιπερίτσες (ανάλογα το γούστο)
2 κουτ. ελαιόλαδο

Κρασάτο κοτόπουλο με μανιτάρια

1 στήθος κοτόπουλου (χωρισμένο σε 4 φιλέτα)
1 φλ. κόκκινο κρασί
ελαιόλαδο
1 κονσέρβα μανιτάρια ή μισό πακέτο φρέσκα λεπτοκομμένα
1 κύβο κότας
λίγο αλεύρι
αλάτι & πιπέρι
θυμάρι

Σαλάτα με γαρίδες και σπανάκι

1/2 kg γαρίδες φρέσκες (μεγάλου μεγέθους)
σαλάτα σπανάκι/μαρούλι (θα τη βρείτε έτοιμη στο super market από τον Μπάρμπα Στάθη)
φετάκια παρμεζάνας
ελαιόλαδο
αλάτι
μουστάρδα
ξίδι

Ντιπ με γιαούρτι και ροκφόρ

1 γιαουρτάκι στραγγιστό (πχ. total)
1 σφηνάκι κρέμα γάλακτος
80 γρ. ροκφόρ
2 κουτ. ελαιόλαδο
1 κουτ. ξίδι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
αλάτι & πιπέρι

Τηγανητό Παγωτό

Παγωτό (όποιο και αν μου αρέσει)
1 κούπα αλεύρι
2 αυγά
1 βανίλια
1 κουπα τριμμένη φρυγανιά
Σιρόπι για παγωτά

Ψητές μπανάνες με παγωτό

Υλικά για 4 άτομα
4 μπανάνες
παγωτό σοκολάτα
σιρόπι καραμέλα

Super Πένες 4 τυριά

Υλικά για 4 άτομα
1 πακέτο πέννες (εγώ προτιμώ τις μικρές)
1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο (πολύ ψιλοκομμένη)
2 κρέμες γάλακτος (από τις πηχτές)
2 κουτ. της σούπας τυρί pliladelphia
το μισό τρίγωνο από μια φέτα ροκφόρ (κομμένο σε κυβάκια)
1 κούπα τριμμένο gouda
1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι
2 κουτ. βούτυρο

Αυγόφετες με ντομάτα

Η πιο παραδοσιακή συνταγή κάθε Ελληνικού σπιτιού.
5 φέτες ψωμί (και μπαγιάτικο να είναι δεν πειράζει)
2-3 αυγά ανάλογα το μέγεθος
2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
φέτα κομμένη σε φέτες
αλάτι & πιπέρι

Πέρκα κρασάτη

1 kg πέρκα σε φιλέτα
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
3 φύλλα δάφνης
2 πιπερίτσες καυτερές
3 ώριμες ντομάτες
1 σφηνάκι κόκκινο κρασί
αλεύρι
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Τζατζίκι με άνηθο

500γρ. στραγγιστό γιαούρτι (πχ. total)
3-4 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα τα γούστα)
3 μικρά αγγουράκια
1/2 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο
1/2 κουτ. ξίδι
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Cookies με λευκή και μαύρη σοκολάτα

2 1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα
1/2 κουτ. γλ. αλάτι
1/2 φλ. βούτυρο
3/4 φλ. ζάχαρη
3/4 φλ. μαύρη ζάχαρη
2 αυγά
2 βανίλιες
150 γρ. μαύρη κουβερτούρα
150 γρ. λευκή κουβερτούρα
1 φλ. ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί

Πάστα Φλόρα Βερίκοκο (πολύ εύκολη)

400γρ. αλεύρι
350γρ. βούτυρο
150γρ. ζάχαρη άχνη
100γρ. λευκό αμύγδαλο σε σκόνη
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
2 αυγά
2 βανίλιες
μαρμελάδα βερίκοκο

Γκουακαμόλε

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινες καυτερές πιπεριές, ψιλοκομμένες χωρίς τα σπόρια
3 κουτ. σούπας κόλιανδρο
3 μεγάλα ώριμα αβοκάντο
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
αλάτι

Ομελέτα στο ταψί

4 αυγά
6 πατάτες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 φρέσκο κρεμμύδι
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε μεγάλους κύβους
κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
1/4 φέτα σε κύβους
λάδι
αλάτι & πιπέρι

Ξεχωριστή ζύμη πίτσας

Αν θέλω η βάση να είναι διαφορετική στο κλασσικό μείγμα προσθέτω 1 κουτ. της σούπας αποξηραμένο βασιλικό ή ρίγανη ή και θυμάρι ανάλογα τα υλικά που θα προσθέσω. Δεν φαντάζεστε πόσο καλύτερη γίνεται!!!!

Ζύμη πίτσας (βάση)

300γρ. αλεύρι (μπορεί να χρειαστεί και περισσότερο)
1 φακελάκι μαγιά σε φακελάκι
175 γρ. χλιαρό νερό (λίγο παραπάνω από ένα ποτήρι του κρασιού)
2 κουτ. ελαιόλαδο
1 κουτ. αλάτι
1/2 κουτ. ζάχαρη

Μους σοκολάτας

350γρ. κουβερτούρα
6 αυγά (χωρίζω τους κρόκους από το ασπράδι)
100γρ. ζάχαρη
1 σφηνάκι κονιάκ (ή όποιο άλλο αρωματικό ποτό διαθέτετε)
3 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
1 βανίλια

Συνταγή για Κρέπες

2 αυγά
1φλ. γάλα
1φλ. αλεύρι
βούτυρο
αλάτι

Μπρόκολο με λαζάνια Ογκρατέν

2 μεγάλα μπρόκολα
12 πλάκες λαζάνια
4 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
3 φλ. τσαγιού μπεσαμέλ (έτοιμη φακελάκι)
2 κρέμες γάλακτος
200γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
100γρ. παρμεζάνα τριμμένη
φρυγανιά τριμμένη
βούτυρο
αλάτι & πιπέρι

Σαλάτα με φαρφάλες, γαρίδες και καλαμπόκι

1 πακέτο φαρφάλες
1/2 kg γαρίδες καθαρισμένες και προβρασμένες
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλ. μαγιονέζα
2 κουτ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. γιαούρτι
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι & πιπέρι

Ριζότο με καλαμάρι και κανέλα

1 μεγάλο καλαμάρι
2 κούπες κίτρινο ρύζι
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σφηνάκια ελαιόλαδο
2 κουτ. πελτέ
ψιλοκομμένος μαϊντανός
μισό κουτ. κανέλα
αλάτι & πιπέρι

Φιλέτα χοιρινά με μανιτάρια

Υλικά για 4-6 άτομα
1kg ψαρονέφρι σε φετάκια
1 κονσέρβα μανιτάρια (ή διάφορα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες)
λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι(μόνο το πράσινο κομμάτι)
3 κουτ. βούτυρο
2 κουτ. κορν φλάουρ
λίγο ελαιόλαδο
1 ποτ. του κρασιού λευκό κρασί
1 κρέμα γάλακτος
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μαϊντανος ψιλοκομμένος για σερβίρισμα

Γαρίδες Σαγανάκι

1kg φρέσκες γαρίδες ολόκληρες(μεσαίου μεγέθους)
3 φρέσκες ώριμες ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο
1 ξερό κρεμμύδι
2 κλοναράκια φρέσκο βασιλικό
1 σφηνάκι ούζο
1 1/2 σφηνάκι ελαιόλαδο
1 κουταλιά πελτέ
αλάτι & πιπέρι
1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο

Ταραμοκεφτέδες

100γρ. ροζ ταραμάς
4 πατάτες μεσαίου μεγέθους
1/2 κιλό λευκό ψωμί (μουλιασμένο στο νερό από το βράδυ)
1/2 κιλό σπανάκι (φρέσκο)
1 ματσάκι άνηθο
1 φρέσκο κρεμμύδι
1 ξερό κρεμμύδι
1 κουταλιά πελτέ
λίγο ελαιόλαδο
πιπέρι

Ταραμοσαλάτα

150γρ. ροζ ταραμά
5 πατάτες μεσαίου μεγέθους
1/2 ποτ. νερού ελαιόλαδο
1/4 ποτ. νερού χυμό λεμονιού
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
μαϊντανό και ελιές για σερβίρισμα
λίγο νεράκι

Ταλιατέλες πάλια φιένο

Υλικά για 4 άτομα
1 πακέτο ταλιατέλες
1 πιπεριά κόκκινη (κομμένη σε μπαστουνάκια)
1 κονσέρβα μανιτάρια
ψιλοκομμένο μπέικον
πολύ ψιλοκομμένος μαϊντανός (για το σερβίρισμα)
2 κρέμες γάλακτος
βούτυρο
αλάτι & πιπέρι

Πατζαροσαλάτα

8-9 βολβοί πατζαριών
1 γιαουρτάκι total (the best)
1 μικρή μαγιονέζα
αλάτι
1 κουτ. ξίδι
καρύδια (αν θέλω)

Κέϊκ για Αρχάριους (Βανίλια-Σοκολάτα)

2 1/2 κούπες αλεύρι φαρίν απ
2 κούπες ζάχαρη
4 κουταλιές σοκολάτα για ρόφημα
1 βιτάμ
1 ποτήρι γάλα και μισό φλυτζανάκι ακόμα
4 βανίλιες
4 αυγά

Πατάτες με φρέσκο κρεμμυδάκι και βασιλικό

1kg πατάτες baby
1/2κουτ. κουκουνάρι
2 κλωνάρια βασιλικό
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
1/2 φλιτζ. γιαούρτι
1/2 φλιτζ. μαγιονέζα
1/2 κουτ. μουστάρδα
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Σουφλέ με τυριά

150γρ. αλεύρι

100γρ. φρέσκο βούτυρο

1/2 λίτρο γάλα

100γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο

60γρ. παρμεζάνα τριμμένη

150γρ. gouda

80γρ. ροκφόρ

6 αυγά

μαϊντανό ψιλοκομμένο

λίγο αλατι & πιπέρι